PROTEOREO DE CHOCOLATE

  • Ingredientes Galleta:


- 100g Harina de Avena Protebaker sabor chocolate.
- 40g Cacao desgrasado.
- 90g Crema Cacahuete Protebaker.
- 5 gramos Levadura en polvo.
- 50 ml Leche desnatada o bebida vegetal.
- 20g Claras de huevo.
- Una pizca de sal.
- Sucralosa al gusto.

  • Ingredientes Crema relleno:


- 20g Eritritol.
- 45g Queso de untar light.
- 60g Proteína de suero Protebaker sabor piña yogurt.

  • Elaboración:


Ponemos en un bol todos los ingredientes secos para elaborar la galleta. Seguidamente añadimos las claras y lo mezclamos bien. Posteriormente vamos añadiendo la leche o bebida vegetal, muy poco a poco, mientras trabajamos la masa para que se quede bien repartida. 

Una vez está lista la masa, ponemos el horno a calentar a 160º. Mientras este alcanza la temperatura, cogemos la masa y la estiramos. Con un molde (puede servir un tapón) vamos troquelando las tapaderas de las galletas, para posteriormente cocerlas 15 minutos. Se dejan reposando dentro del horno hasta que se terminen de quedar secas y crujientes, y luego meterlas en la nevera para que se endurezcan.

Mientras las galletas se están cociendo, podemos aprovechar para preparar la crema de relleno. Para elaborarla, ponemos todos los ingredientes en un bol y los mezclamos hasta que se quede una crema homogénea. Una vez preparada, meteremos la mezcla en el frigorífico para que se endurezca y quede más sólida una vez untada. 

Cuando ya hemos dejado ambos preparados reposar en nevera, tan solo nos queda coger una a una las tapaderas, untarles crema a la mitad y cerrarlas con la otra tapadera.

Bon profit!