PROTEMOUSSE DE PIÑA

INGREDIENTES

  • 300 gr. de nata para montar al 35%.
  • 500 gr. de piña en almíbar.
  • Proteína sabor piña Protebaker.
  • 3 hojas de gelatina (cola de pescado).
  • 5 sobres de estévia.
  • 3 claras de huevo montadas al punto de nieve.

ELABORACIÓN

Trituramos el bote de piña, con un cacillo de proteína sabor piña Protebaker.

- Ponemos a remojo las hojas de gelatina. Las pondremos una a una dentro del agua 6 min.

Montamos la nata y reservamos.

Con el almíbar de la lata, lo ponemos en un cazo y calentamos, antes de que levante a hervir, añadimos la gelatina escurrida.

Añadimos el almíbar con la gelatina, a la piña triturada.

Ponemos la piña triturada en un bol, y añadimos la nata, poco a poco integrándola con movimientos envolventes hasta conseguir una masa homogénea.

Disponemos en vasos pequeños y llevamos a enfriar.

En 2 horas tendremos lista la Mousse.

Se puede decorar con trocitos de piña, pipas o pasas.